当店の料理には、できる限り自家菜園で愛情を込めて育て、収穫したばかりの新鮮な野菜を使用しています。太陽の光を浴びて元気に育った野菜たちは、甘みや旨みが凝縮されており、料理の味を一層引き立ててくれます。土作りから丁寧に育て上げた季節ごとの旬の恵みを、シェフが最適な調理法で鮮やかな一皿に仕上げます。お客様に安全で栄養満点の美味しい料理をお届けしたいという、温かい想いが詰まった大切な食材です。

地域との深いつながりを大切にし、キッシュや手打ちパスタなどに使う卵や野菜は、地元三重県で丁寧に生産された新鮮なものを積極的に仕入れています。豊かな自然環境で育まれた地元の食材は、新鮮で風味が良く、私たちの作るイタリアの家庭料理に欠かせない要素です。生産者の方々が手間暇かけて育てた素晴らしい食材に感謝し、その美味しさを最大限に活かして、皆様の食卓へ、たくさんの笑顔とともにお届けします。

マルゲリータのピザ生地は、36時間から48時間という長い時間をかけてじっくりと低温で熟成させています。この手間により、外はサクッと中はもっちりとした理想的な食感が生まれます。また、フェットチーネに合わせるミートソースも、素材の旨みを引き出すためにコトコトと煮込んだ手作りの一品です。一つひとつの材料の特性を深く理解し、美味しい料理のために時間を惜しまず丁寧に仕込みを行っています。